おすすめ
おくらの
ちょい足し
豚しゃぶ鍋
材料 2人分
- ちょい足しオクラ 8本（茹でオクラ参照）
- 豚ばらしゃぶしゃぶ用肉 300gくらい
- 白菜 ½個（ざく切り）
- 長ねぎ 1本（1㎝くらいのななめ切り）
- だし汁 適量
- 好みのたれ（ポン酢やごまだれ、みぞれおろしのだし醤油など。粉山椒や一味唐辛子を加えてピリ辛にしても。）
つくりかた
- 鍋に白菜の茎のほうとネギの白い部分をすきまなく敷き詰め、だし汁をたっぷり注ぐ。
- 中火にかけ、ふつふつと湧いたら弱火にする。野菜がくたっとするくらいまで煮えたら、豚肉とちょい足しオクラを加え、火が通ったら好みのたれでいただく。
オクラは火を通し過ぎず、半生の歯ごたえを楽しみましょう。
ヘタを切らずにまるごと茹でるのがおすすめ！しっとりふっくら仕上がります。
ヘタを切ると、出汁にとろみがつきすぎて鍋肌が焦げやすくなります。
