おすすめ
こんがり
オクラの
ビタミンサラダ
材料 2人分
- ちょい足しオクラ 4本（グリルオクラ参照。まるごと、もしくは縦半分に切る）
- にんじん 1/4本（輪切り）
- かぼちゃ 中1/8個（1㎝の薄切り）
- ロマネスコ 中1/6個（小房に分ける）
- ミニトマト
- ※ほか、好みの根菜類（れんこん、かぶ、じゃがいもなど）
- オリーブオイル 適量
- 塩 ふたつまみ
- 粗びき黒こしょう ふたつまみ
つくりかた
- トマト以外の野菜は種類ごとに分け、オリーブオイルを適量加えて表面をコーティングするように和える。
- １を油をしかずに熱したフライパンに入れ、弱火で表面にほどとく焦げ目がつくまで焼く。にんじん、かぼちゃ、じゃがいもなど固い根菜は、竹串をさして中まで火が通ればOK。
- すべての野菜をボウルに入れ、塩を加えてさっと和える。
オクラは加熱しても栄養が損なわれにくい野菜。
茹でると多少の栄養が流出しますが、グリルなら栄養を損なわずにいただけるのでよりGood！
表面は香ばしく、中はとろっとした食感が楽しめます。
